Alternative Coffee Brewing

Poziom: ADVANCED
Miejsce: Bochnia
Czas trwania: 22 września - 23 września 2021 09:00 - 16:00
Prowadzący szkolenie:

GRZEGORZ STASZOWSKI

Trener & head barista w Coffee Art Masters Segafredo Zanetti Poland.
Od ponad 15 lat związany gastronomią - w jego żyłach płynie kawa. W swojej codziennej pracy z wielką pasją i zaangażowaniem oddaje się prowadzeniu szkoleń na różnych poziomach, doradza i wspiera w kwestii wyszkolenia pracowników pracujących za barem.
Wolne miejsca: 4
Program:
  • Historia kawy
  • Uprawa i metody obróbki kawy
  • Odmiany botaniczne
  • Sposoby zaparzania kawy alternatywnymi metodami
  • Siedem elementów parzenia jako kluczowe czynniki
  • Pomiar TDS i obliczanie ekstrakcji
  • Parametry wody i ich wpływ na jakość kawy