Alternative Coffee Brewing
GRZEGORZ STASZOWSKI
Trener & head barista w Coffee Art Masters Segafredo Zanetti Poland.
Od ponad 15 lat związany gastronomią - w jego żyłach płynie kawa. W swojej codziennej pracy z wielką pasją i zaangażowaniem oddaje się prowadzeniu szkoleń na różnych poziomach, doradza i wspiera w kwestii wyszkolenia pracowników pracujących za barem.
Wolne miejsca: 6
Program:
- Historia kawy
- Uprawa i metody obróbki kawy
- Odmiany botaniczne
- Sposoby zaparzania kawy alternatywnymi metodami
- Siedem elementów parzenia jako kluczowe czynniki
- Pomiar TDS i obliczanie ekstrakcji
- Parametry wody i ich wpływ na jakość kawy
